中醫藥走向國際的窗口是藥食同源研究

“中醫藥理論在國際上發揮更大的影響，有很多途徑，藥食同源研究及應用是一個窗口”，12月25日，在中國中藥協會藥食同源物質評價與利用專業委員會成立大會上，昭遠制藥有限公司、國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石表示，“藥膳作為中國文化內涵之一，現在沒有得到很好的發展，藥食同源的知名企業也是沒有的，這是個遺憾”。

國家食品安全風險評估中心總顧問、中國工程院院士陳君石。

為什么說研究和應用藥食同源理論或研發和應用食藥兩用物質具有重要意義？“其中很重要的一個原因是慢性病防治和健康的需要”，陳君石院士說，“我們現在有88%的死因，包括農村在內，都源自慢性病，不是癌癥就是高血壓、腦卒中、糖尿病等。中醫理論講治未病，藥食同源物質在防病方面能發揮較大的作用”。

針對目前在藥食同源發展中存在的一些誤區，陳君石院士談到三個觀點：

第一，研究食藥兩用物質，要從食物出發，即將中藥用于食物。在他看來，藥食或是食藥表述時，藥或食，誰放到前面不重要，這是管理部門的事情，產業要明確的是研發的是食品，即將安全且功效好的中藥用于食品中。

第二，研發產品不限于衛健委公布的按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄。“我們跟食品生產加工企業討論新產品研發問題時，他們常會說這個物質目錄里沒有，不能用，那個標準里沒有，也不能用，實際上要想把藥食同源發揚光大，不要拘泥于物質目錄，更不要被名單所約束”，陳君石院士舉例，美國知名口香糖品牌——箭牌口香糖中，因加入了中藥元素厚樸酚，對預防齲齒起到了非常好的作用，但中國的箭牌口香糖卻沒有加入，就是因為目前中國的法規暫時還沒有將其納入名錄。但有眼光的企業要超前一步做好這項工作，因為名單本身是發展的，世界上沒有哪一個國家的標準是走在研究前面的，要善于用研究來推動名單的補充。

第三，功效和安全性需要有充分的現代科學證據。“我們中藥的療效有很多說不清楚的地方，但這并不否認中藥的有效性”，陳君石院士提醒，“然而真正要達到慢病預防的應用和國際交流，還必須要用現代藥理學的方法來證明它的安全性，否則沒有足夠的說服力”。

“行業學者、專家也要注重開展國際交流，國外人士對中國的藥食同源興趣極大，我們要通過這個突破口把中醫藥的影響力推向世界”，昭遠制藥有限公司及陳君石院士表示。